[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料：, t1 I+ P. R0 h( q
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。www1.tvboxnow.com% a0 w& z7 n! a8 e; s7 T  m' i
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做法：& b4 {) A. }4 s+ E1 k$ r
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；* h: }* V0 y/ p' Q0 k. J
2、慢火煮开，撇净浮末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. F8 h: y  X
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb9 z( `. U" O" _+ X8 u& X( \( e
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；公仔箱論壇! v: g' z( g- P3 {* H, i
5、面条煮开后过凉水沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& k' p" b% ^4 ^4 I1 T1 n: m6 E
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
; _( N% ]5 ?  K& N- y7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
: @% K) R9 v' z4 r- R) e2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
/ z( a6 v( C0 a; U+ z  Ltvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
" }, N3 J3 c+ l. s6 [% _www1.tvboxnow.com4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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