[中式食譜] 一锅棒骨面

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# j+ }& j# q7 b0 d  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 }/ S$ K$ @. i
原料：
  O1 [  U0 {2 y. X( _7 b公仔箱論壇骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
  u2 Q0 m+ z' a+ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) H; b% n; G" P+ |
做法：
" O# A& n6 ^/ S" S0 Q+ E" E1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
: ]) v2 ^3 Q$ i" {0 ktvb now,tvbnow,bttvb2、慢火煮开，撇净浮末；
, w+ f% j1 n+ x3 a/ a3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
3 B; \/ h8 ~: qwww1.tvboxnow.com4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
& |) @; ], t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、面条煮开后过凉水沥干；tvb now,tvbnow,bttvb# N2 S2 A  b! G  Y/ R: J
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇) O  X' p5 Y3 B( J' z
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。( |" u( C, [- b
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温馨提示：
; W6 Z" o8 d& J1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
% h3 g. a. n6 D, z/ ?: |tvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
; }) K) }  r5 G7 l- u3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' k# d$ t0 {' O  k, C& H
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb% O; }5 v' H; u% H) g. B

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