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材料www1.tvboxnow.com2 Q7 h; k8 Y+ c4 S; u- Z" d. j* W% A2 F
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量0 K& s- v* V4 U8 u
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ g. o m" b/ O" t4 x
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 D6 d% C& h' k; g1 H. i
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& O: a) X' s9 P$ E$ C$ vwww1.tvboxnow.com伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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* O; K. _, S- B0 I; o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ M4 K. m; z9 ?5 f( E
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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+ m1 F9 I9 m/ x: r' |. btvb now,tvbnow,bttvb2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。公仔箱論壇$ u$ b& \. E& k% V
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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