[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料
2 b$ z6 V! \. X5 a( \% n0 y6 ]0 M大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許. S% N8 S) r: ~- B( g& O

5 z" r3 s4 P' i4 I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' H" g7 g! ?; p4 G1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。0 O" k/ D/ k) f. ]' J4 Z1 ~6 r
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。5 W- q1 n* I4 i: g
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。# B6 A% }2 |" Y' P% }3 O: W/ f# }9 E
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 [8 X% D8 T8 j
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