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" \9 i6 m: k+ J, Lwww1.tvboxnow.com材料
; {: [$ g/ x6 }大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 E0 ^- Y4 f' p- A* n& a
( N7 x* q f8 p7 p# ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb做法+ ~ P) T7 _+ ?; o
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。www1.tvboxnow.com5 R5 j! }$ i- V& v4 G: p
& b0 d' @- X0 w+ k" B, Awww1.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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