[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
/ }$ E( y" g7 A0 i: g" F+ S' H' [. P! Btvb now,tvbnow,bttvb油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克www1.tvboxnow.com6 }2 ?% H) x  F0 V0 ?9 Z7 m5 T% E/ C

' ^0 |' y! c% F, {調味料! e$ u; l. h% e; O2 S) J( c
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb; v/ C1 F4 y& W* F* g
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做法
/ T6 M( o. T& s, U7 G0 H8 r公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。www1.tvboxnow.com; w5 [8 S2 h& m, L- ~  a
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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. L0 e1 O5 ~. i# s6 H5 J7 |3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。  N- I) i0 u" P6 n+ c/ U8 s' j8 j; t( l
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。' R  J0 u- F/ g. c& B3 O6 u) u0 E
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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