[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
1 J/ |; C/ X' e3 \5 I6 h油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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7 O8 b; n5 i) G; d# L: f2 M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* B' Y- o9 y# J3 k( e& Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許公仔箱論壇0 ?6 ~/ U) x! j  t: I
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做法
) |# R5 p2 ]5 D" B" Q" k5 T* A1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。- {1 E+ H- j  d0 [9 Z' w; m
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。www1.tvboxnow.com, r7 H$ d7 ?9 a# e1 y' i" l6 p* C
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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