今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇7 G5 X+ g+ b- f4 ^! ~- g; o# w
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 U% ^1 V3 p$ N
) d) c Y/ q8 l2 rtvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ y$ }3 y( A
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）www1.tvboxnow.com% V& Y0 ^/ B9 o4 E8 w
5 D2 h, ?2 I$ M3 z2 q) d& }8 A; m公仔箱論壇＊ 5分為最高
$ |- m8 h8 ~. Q' E6 K* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# t/ ?0 Q% L. e5 p
& E; K+ f7 I, M" P公仔箱論壇哥倫比亞/ u Q8 h0 x. Z; Q8 b N" [
' X$ t7 T# a; [; O8 M" x Zwww1.tvboxnow.com香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼$ W% G* k1 Q3 d7 s/ H: K9 W4 b
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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: P7 I5 x _/ {3 ]公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1383 F$ a' O6 A4 A5 S5 d( x
- b- U" \: @( s( B5 Z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
) B+ \3 F0 P f0 u7 r2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ ~" n6 t6 G- F; v- Z
特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb7 f% y. g" ^ A8 E6 D9 ]
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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3 A( k6 o4 X6 z; U! C* Uwww1.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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+ ]2 W9 `% E+ s1 W s5 ^1 N% Wwww1.tvboxnow.comCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇/ y/ t1 H+ D, ^% ~
8 p; v& y5 M" C# e* f5 i公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb* |- D7 M: y+ M( n
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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1 J* k# `$ A& V意式特濃咖啡$10（單份）/ H8 o1 d- e3 I% j" k
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。1 N, H* e. z8 H9 Q# X/ i" J3 ?
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 O2 R% V# c/ k+ {
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇7 n) }' k( L3 E3 `/ R) s
7 T* ]1 P$ @: H6 n1 ^- R+ s2 c" i滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G ]' x- u- U( q
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下), M0 h, k. e2 {' I5 h! t
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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