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% t% W ?: C9 t2 r- j& w; K2 L) t材料：- D8 y( h0 R5 ?: c: }4 y7 |- A
肥鸭1只2000克
6 J+ y8 D4 z- `( l* e1 I! |0 Ktvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克
/ g S/ m" e+ i+ Y4 X' b4 P熟瘦火腿10克www1.tvboxnow.com0 }* ?3 d4 g& M7 \
葱15克6 l! p9 Y& I5 \& u8 H. o. i2 B c
鸡蛋1个公仔箱論壇# p# {5 k, d: }- n6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& w, G! g. f7 A) L9 E# e! s
调味料：
; `! d0 j S0 p芝麻50克公仔箱論壇$ |# s* Z1 A5 ~( X+ F
花椒20粒公仔箱論壇! L# ^/ C8 [9 G7 l% h
花椒粉1克www1.tvboxnow.com5 S. h( l# q- i" S. `: H0 H6 K% D3 L+ a
香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb' Y' ?# o6 I9 D P. G: O: A
乾淀粉50克. ?5 e' A2 I* ?* V9 i6 H5 Q
鸡蛋白3个
" G* ?/ T/ l6 \6 s$ t: x4 R# h面粉50克
3 J2 E7 d, }9 A1 { S: G公仔箱論壇绍酒25克( A# O3 V- h$ Q+ A
芝麻油10克
5 D6 }( [7 U4 M `& D" ytvb now,tvbnow,bttvb精盐8克
; j( B5 i2 E8 X; ?8 F ?! n) `花生油1000克(约耗100克)
1 P! r6 z! Y9 r* D- m7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖5克
5 O9 q% z2 l. p$ Owww1.tvboxnow.com姜15克
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" G; S7 |5 u6 |. _& q: [tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, x/ N. e5 g7 M9 m0 Y8 p6 o, Y
% t& l8 E. @& j, x" U3 c1 k6 p! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* q- _2 u) `
6 ? R' c1 ^# f7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: i6 p( M5 B# Q. p) y
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；1 u/ C: n( Z" K
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6 E, p- `' D. Hwww1.tvboxnow.com6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇8 l+ T4 p, c. w# x) L- ?+ I- p7 W
& M5 x) S Z' y3 ^0 g* [7 ^9 w. z. Etvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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