煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。tvb now,tvbnow,bttvb# ? m, M- M0 i7 |9 U4 q
tvb now,tvbnow,bttvb! E0 n e; `+ }4 {8 J! g# s
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
2 G: {- r1 N1 b* l8 Y7 ]8 y公仔箱論壇
. \' ?1 w: [0 s& t0 m% mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ @& G _9 m3 k$ ~. V" A
& \1 W, `. p* }/ ]份量可做 24隻
. N4 L8 N- Q" e' z8 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 a' O, d! e5 ~! N材料：
! \- Z) f3 F" U. k0 k5 W公仔箱論壇- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; h1 O2 W) O
www1.tvboxnow.com R8 ?# M: h7 F U
# L( b' R0 t4 p m1 ~1 Fwww1.tvboxnow.com醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 |$ @" F. g+ t. [# J. Y
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 ]7 z' ~' O; s1 F$ O9 G
. j9 a) |" N% C/ @7 c6 ^9 Gwww1.tvboxnow.com
1 r, D5 C& Z# l' K( N# A1 [做法：
* H. f6 a6 n8 L% ~4 y- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
5 ?# k; d' h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ ?4 T( n9 s: Q
4 ]. }8 Z; p" P* o9 ?! `tvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
) X$ K2 e% ?) ewww1.tvboxnow.com- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
, @" i& ]3 @" @6 A8 P2 ]4 n
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
2 y0 h6 f# V8 I( R O0 @www1.tvboxnow.com | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 