紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。www1.tvboxnow.com- d9 i" Y6 V/ C. I) P
/ S0 Z/ m; d0 n' U紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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, _; M7 `- N8 |# B公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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, Z9 \. Y) |, Z& p為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ M$ p1 v0 E$ O
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可做6杯份量
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, N6 c! D5 \2 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋 5隻
7 I9 X4 H3 P5 x+ j4 |牛油（butter, 奶油） 50克
B# d# F: `+ J8 _6 |0 N6 _+ {牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ q( g: D. K- H0 J. B4 p
低筋麵粉 100克www1.tvboxnow.com$ q6 n8 c4 \, t# Z" N2 ?4 l( |3 G
糖 80克www1.tvboxnow.com, A Z1 m& I' S/ |8 a6 O) H5 A
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
; @$ E" b4 [7 g塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇, G8 d1 \1 U+ Z
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公仔箱論壇 ~8 v2 i; j+ i7 G
+ O2 N% o; ]* Z" T% Qwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 x& t+ H; `! d2 E
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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2 y: h2 }4 V8 J7 [, G( n
, W% \+ F- b# k% n* }, E公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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