紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇, g) n/ {" E9 B4 a
- `& ?* o* O+ J: g% J- f+ @tvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。www1.tvboxnow.com, X. D) G; K/ l
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。( p2 S K, A. x/ t
8 a4 ?5 l8 ]5 a" I為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
& y* u8 Q6 \3 Z9 h0 ?. F+ w. Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& E; @3 s- m# \- J+ X. r+ u6 Z
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可做6杯份量
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& a; n6 H' R2 |) P4 E# w* Q- a( M: btvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇' f* R: }' o, ?3 c- x: `3 F6 k
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雞蛋 5隻
, L* E5 J' N- e8 u+ j6 f牛油（butter, 奶油） 50克
4 a- N6 K$ r1 I, B6 y4 G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升www1.tvboxnow.com- | u' Y3 r* J m5 b$ W. K* \
低筋麵粉 100克www1.tvboxnow.com/ b+ b+ ?1 m7 r- X0 Z
糖 80克
( ~- U, m& w7 ]3 \5 ywww1.tvboxnow.com雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙; o ^; L5 ^7 O
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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3 ?- n6 b6 o' N! \3 W6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 L" a) N: T4 Y3 I$ D
做法：
2 U6 r1 h# l( A6 C3 _+ F- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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