紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。6 ]. e, _+ B2 M" s) ?/ v
- T1 A; c8 C2 E8 p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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9 s+ i2 N$ s; u( Z0 a公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ o) |8 @* ?8 |, y5 g
, n5 L/ }7 W& p& |; q1 k1 G+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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& `# N- [4 x0 J9 H3 T, o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做6杯份量: _! J: e" \5 q. c8 A
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雞蛋 5隻
6 C' l2 u8 { _* lwww1.tvboxnow.com牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb% W+ G" e$ @( Y3 T
牛奶 (milk) 60毫升5 } h4 Z. Z- R1 U
低筋麵粉 100克
5 v- {2 J5 T9 A' F* Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
+ q _+ ]5 x9 X# L0 B雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
& d; p& l9 R P& n公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ E) j( a6 q, ^- M; a& p/ O6 s
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做法：
8 N, `/ y3 r& T1 A) v- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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