沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。www1.tvboxnow.com/ P5 U& q# M. h* c, [
www1.tvboxnow.com+ w. y: @% u* _9 V6 J/ ?
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
! l) L( [+ v" p" V公仔箱論壇
' q6 Z( n2 j7 o: V! a1 l7 ?$ f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q' L3 m! p x! \* mtvb now,tvbnow,bttvb
6 J- _) C' I Z; l9 J0 P' c& r, ^7 }3 }
$ y% n$ ^/ j [5 [$ n3 X9 d材料：公仔箱論壇. e$ {2 y% B5 P: H- [
www1.tvboxnow.com C' \: H' K \ A- `! k1 j$ |
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克 x/ d2 S( |8 U+ w8 K
雞蛋 5隻www1.tvboxnow.com# O8 ^' p1 L' z7 h6 J
幼砂糖 120克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 x) M, `2 L3 T* v, T) O* K
牛油（butter 奶油） 150克0 g6 \; P- S1 _1 M% U1 ?
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
* i) S+ e, I, V9 S. u糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
+ ]# H, F0 w9 y' |+ f6 C
5 w4 ?8 m- f9 i! [5 i公仔箱論壇
: ~& F9 t! {8 w; t
* P) y7 \$ q- n) d \# {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 E8 h% V9 _ B2 G( ?3 nwww1.tvboxnow.com- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
5 G+ r" Z& `# x5 }3 V3 f, G) j: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. [( i2 I0 a7 o0 U5 u
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
+ A3 l, Y5 h; s, x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 G; n9 }4 t7 e4 A4 b
tvb now,tvbnow,bttvb" I; u- K5 Z0 B( P8 s
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 