沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。tvb now,tvbnow,bttvb& c( V' G* E8 p8 Z
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這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。, w9 I5 C& X( e3 Y5 w* o4 c
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材料：公仔箱論壇: m' `: T* @( N: m

& d' n' {# o4 q- s2 _黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. w, F- @) z+ \7 z. t% I
雞蛋 5隻
$ _: @) e; {/ [2 s6 M. ~$ G$ x+ n5 {& H公仔箱論壇幼砂糖 120克: N9 |$ b0 o5 b
牛油（butter 奶油） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' d, c1 L/ G, x) P
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克2 g" u0 _% s: v4 \' u1 l
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
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) C4 V8 F& ~: _5 b6 \3 t% O. hwww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com  R- H9 K/ E" w8 [) m

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
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9 @% V2 o* B# w. n& M8 x" y+ Nwww1.tvboxnow.com這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
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