焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
0 S0 ~: v# x' [5 I! W+ h% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 }* L5 N" b5 W& p( \! F, g0 e+ N
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～公仔箱論壇- f' A0 ~3 k: ~- T: n# O
6 `6 ^3 C! n4 F. v' ?* P& f+ xtvb now,tvbnow,bttvb
7 T! n& U3 g7 C5 jwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇% E1 Y8 P9 x$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 R! T& r& m6 Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 F# \ t0 `' f- r; F. X' w1 c
tvb now,tvbnow,bttvb( G$ F/ D, O" @/ X7 Q
豬扒 3塊www1.tvboxnow.com& v7 {- y1 R' F! J1 n3 _( `
洋蔥 1/2個
2 f& T8 [9 h y; a( g# l青、紅椒 隨意（切粗粒）公仔箱論壇+ p* D4 ^2 Z( M/ v+ W
番茄 2個（切粗粒）, `: s8 K: W- a; ]0 j/ E5 ?: V2 E* J3 w5 M
蘑菇 5隻（切粒）+ d# L: z6 r0 f l# Q, H T
蛋 2 隻（打散）www1.tvboxnow.com& u7 @6 U7 X8 w( N( S4 M
蒜蓉 1/2茶匙, p' a! ^) O* \; a% I4 i4 m' t8 O8 C
白飯 2 碗
( Z# T' h( S* x& e8 S2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）tvb now,tvbnow,bttvb. X+ y( |' ]# N$ g9 L5 f+ y
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
; b- X0 j* X. h$ r$ wtvb now,tvbnow,bttvb- @ W' \/ J2 F8 }& l
醃料：
* t; B& Z0 E4 I) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 w: l t' P$ @7 B. B
生抽 （醬油）1湯匙
0 u7 }5 {$ G% ` m* n8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2 茶匙www1.tvboxnow.com5 J4 w0 u/ Q7 T* y
粟粉（玉米粉）1茶匙5 _ Q1 V" g N3 v
紹興酒 2茶匙& S3 b6 h5 o3 ^% U% `1 C! n6 h
薑汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% k7 s* z' |+ P* k
麻油 少許
0 Y2 F2 N( U* R4 C& `# k& V1 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ H( }; J! X4 B8 k* c
' V' K( q2 [. s7 btvb now,tvbnow,bttvb調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ \% C, i P; q
www1.tvboxnow.com9 G- Y- I7 q- v0 b: V2 N
蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 Z0 u8 n/ [/ B
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
4 s5 S, G8 o$ P; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯（高湯）3/4杯1 z {. b# K9 H5 G" t) U
麵粉 (plain flour) 1湯匙www1.tvboxnow.com0 o" C4 X4 _7 J {3 Q2 U
鹽 少許
! d9 Q1 f" e# q8 q6 y: Q8 }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
* ]% a/ `8 r1 L e0 o# i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ Z, R6 F; g: C( {2 [' `) M' ^% \
公仔箱論壇0 W8 N: e& e, h" j+ z
# s0 M! y5 @& |6 o3 C做法：% \: H9 F/ J( \2 K" E
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
* X# Z8 p. C/ X' _
/ J, t5 d) K7 ktvb now,tvbnow,bttvb
# v: `5 h$ B" S) Jwww1.tvboxnow.com更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 