法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb- J5 i2 T0 Q& b0 B- _/ F+ _
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可做 3杯份量
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材料：& |/ ]% e3 h1 }: i
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蛋白 2隻
1 f l9 J$ x) }. zwww1.tvboxnow.com蛋黃 1隻www1.tvboxnow.com) e! M. P6 j6 ]! }$ O
麵粉 1湯匙www1.tvboxnow.com! A) {. d4 ^' C5 ^) B
糖 2湯匙公仔箱論壇2 \7 T, K$ J/ k$ z. H4 j
牛奶 50毫升
% `; b: x8 |3 p+ F% v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許4 ]$ K3 E* q9 L, E6 [& Y
4 p6 q7 j u9 Y做法：www1.tvboxnow.com# d% E$ p$ k& G' \; s
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～6 O( h* j) C3 F, F! j* Z5 j: v0 W; `
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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