二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
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$ P3 S" Y ~& D9 `+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 p* X' \4 k! z1 s1 _( |
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& E4 ]7 c I- p6 A; D1 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：4 h% ~" t# @" Q/ Z2 i
2 P! t* u$ A/ J! Y8 x焗薯 兩大個
. z! M0 Q# F4 htvb now,tvbnow,bttvb煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
6 U) u, ?: P+ P% G1 Q, x: ~tvb now,tvbnow,bttvb酸奶油（sour cream）1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, d/ M( s/ ?7 h5 x: Z
牛奶 (milk) 1/4 杯$ T& ?5 }7 g' W9 r" ~; j" ^
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" u# J+ M: _2 g. r; [* X" G; N8 m
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
; [/ K: \* S1 c! [/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 (cheese，奶酪) 隨量
* o2 O% s: r2 C& V4 k( Atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 (olive oil) 少許: [1 t8 g. r: R8 o2 r- _$ ~* J
海鹽 (sea salt) 少許: W$ `3 B4 @) v @- }
蔥粒（隨意選擇） r! l; u0 Q0 i% _1 B& `& S
/ B; } ~* G4 Q7 |. I/ P7 r! `www1.tvboxnow.com做法：
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1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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0 s* d# ~2 E+ M# |) _; ?1 s用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 ^& g0 G9 a5 r5 Y
, i! {5 t$ \6 F% _2 t公仔箱論壇快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。公仔箱論壇* `! c; x! n4 G* w: S
' e. M$ K0 ~' k- t( p: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" N, ~% I" l5 U* |; |公仔箱論壇2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。www1.tvboxnow.com* a S: w6 T: P- i
( V5 V9 W5 i$ U1 B- d) c3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
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' d. D4 x* H- @& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！/ l5 S. E- {; g+ @- L" E2 ]
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! A" X4 `$ c& O4 y9 q k4 x2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
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