二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 w1 i3 T/ E r" i2 \5 c, H
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$ d7 f* @" @0 v5 \) f. W材料：公仔箱論壇! O# {5 D8 J: _0 K' _
. p, }. w3 V# N# Y1 L8 B焗薯 兩大個
9 \' V* P( G3 v. n6 J# W) ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）公仔箱論壇$ c! ]5 ~$ N( n: K6 R: _: u
酸奶油（sour cream）1/4 杯
3 p, [1 j/ K& u% Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 ^ k' F, r2 H( z
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙2 ?' n8 g& n8 W2 I
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
! C, g' c3 x# g0 U芝士 (cheese，奶酪) 隨量 I( i7 s4 ]) \$ t4 _
橄欖油 (olive oil) 少許+ N1 Y! U$ Y+ K: q& K& K
海鹽 (sea salt) 少許
C; L4 D& @) ~, S$ hwww1.tvboxnow.com蔥粒（隨意選擇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( |, M! P) `$ f
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做法：
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1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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& P; b3 y j. a- F; C" I5 d; xwww1.tvboxnow.com用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。www1.tvboxnow.com* Z" {5 A# Q7 Q' P& A9 H8 }, D
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快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E- L m5 Y8 | ?; N3 z
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3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。+ r. {7 |. }+ k# u3 g h
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) Z ~8 Z. a; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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6 M) |6 J2 P7 i+ B) R5 W) o4 u0 P" {www1.tvboxnow.com溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
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4 a& Y& u' g9 {2 M, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
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