秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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' T) ?0 x+ }6 b5 l$ d( J) f/ `0 l公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
. V7 F! ?( Z9 d公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。: t2 x7 p3 n( Q5 t3 ^9 c
, _$ \- F; X" Y8 J- }8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
- l$ I- ^+ p0 t" ~( O& O9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜; ~+ f% q% U7 E) [: j
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
6 U7 y2 D9 A% o+ s' i0 _! Sc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇; F- u. `* k3 [2 q ?* x$ I
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 D( C& x+ O2 B. @; u- A, \
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
: R( F& P. k* ?( o1 O) Q1 Kf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb% |6 @2 f! o2 Y9 q1 o' r( A
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb9 e8 {; D+ M, A+ A
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇3 }2 B& W* b W& I |
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1 X7 @/ D* `' i+ B* x" w美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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6 c8 a. D8 D3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
' O1 K& w4 q. i, b! b8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 j9 m6 }& I% c" f# n7 s5 S6 r: X. {& s
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。www1.tvboxnow.com6 [7 z; `: M3 i/ A
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb: l- k( C9 d2 v+ C D6 `- B# X
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 y6 `6 k" j3 j. F' S+ A% K8 B
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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3 F* d* L( P7 n T公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 www1.tvboxnow.com/ f; j( X0 b$ g" D. |; }; Y
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" [. [5 @* p( I5 ]" C2 lwww1.tvboxnow.comBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb) G0 { p& E9 `- u5 j7 a/ I% K
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' X: N* n; `; {. h2 b今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5 u3 J. |$ _4 a/ Z
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燒 10吋老虎蝦$128
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3 c" W9 W: K9 {www1.tvboxnow.com新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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6 \, W. `8 G; G9 _$ a% E9 F; D燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
6 b1 F q6 V5 s. A) v, E2 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 z& @) w l1 U. r* _0 i8 U
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. g) I/ ~2 B3 q秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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! ]0 j; M; L1 R% w4 k燒美國生蠔$68四隻
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+ V+ s5 N. R3 h: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o' {/ @+ ?6 O- C! _
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e1 J9 Z* X& k% t6 R6 h! Ftvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)www1.tvboxnow.com9 c( E6 f6 {, r9 v7 X0 I+ g- q& r
3 F0 J8 y; V3 d每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇7 s' n" t2 ?! M8 X3 p
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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