秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
/ e( Q4 e3 w& O/ ^www1.tvboxnow.com尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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6 g+ J' Y9 @0 _# a+ I2 J# J+ o' e' r７國７色７風味
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" _/ V% r5 B5 o% q4 U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
( y# I; I. \. @tvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
Y6 @7 X V) r* ?公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
' `7 T" o4 m& I" P5 Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy% f, w, x, J1 x6 S* K
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. Z) t; D( @; S( f公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
6 p! x H+ o+ V$ M; B+ Swww1.tvboxnow.comf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
% y/ r( L- V4 ~2 y公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138www1.tvboxnow.com0 a! E$ L/ @ s' x' t. b# w3 a
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4 N9 u+ U% S+ M. a5 W" B' h: g8 K! l公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ H# z U$ \8 F
1 o; Z' D a4 vtvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇' M' D2 M1 N" |
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* s/ {7 } w! ]$ l7 E3 j* y% Q3 YBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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! E2 v/ u' O: E2 m! ~" L" e+ r公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
3 P: J9 O9 b0 \% _- M# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s& s$ ~( {' H2 N1 J: P V海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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4 p$ m) [' \. \5 t5 x* M' O; Ztvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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" K& v5 r$ t% @! Q9 itvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦 l4 U8 N5 ?3 ]1 W
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 t7 V+ U! |" ]2 {
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燒 10吋老虎蝦$128www1.tvboxnow.com" H k0 m5 p, N# _) G/ B; m4 o
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
5 ?: d- c8 L5 b) [; S/ w) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! T! Y) m5 i7 v5 N1 t7 _
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。: ^5 G4 s) R# q
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% v7 [) Z( |/ ^公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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( P! r: V0 l* T) W) c- o公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻www1.tvboxnow.com- x! ]" e- n( A9 V9 S
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 www1.tvboxnow.com& T; a. }3 v5 V( J5 y
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1 o: \6 | \7 s+ [醉燒遙(佐敦上海街)8 }5 R! v d% @3 x, n6 \: u
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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