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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb* f" y% n, Z' P2 S Y3 o
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美食原料：
) B; L9 K( L+ A0 `2 ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v! K# @" v0 m* S 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）6 {; K/ O5 u- p {
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）www1.tvboxnow.com/ [1 b: Z0 K0 r
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制作方法：! v$ L& l; q, P0 X: \! U
- }7 I/ y' j, O+ i% J 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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6 @, @- }; ^. F. a( z4 z1 t! |& P公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5 U7 f( M8 v9 d, o' [
) E$ H% j. r- g公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 Q2 m5 _3 f! A3 L3 h. n+ w3 [; y
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, n6 q' q3 }( j/ h
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：0 t2 X/ v) Z" q2 W) _" l
4 g* {6 Z, |0 C# M& C* T+ n公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
6 r' f3 L6 C" z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇7 C% x& m9 O3 |) }# s) c: @7 R
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
' {- ^# u: X. J, c2 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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