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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。+ ~6 K0 h& f3 [( i" R( Q" V2 {
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
5 Q, M Z! \/ v( f; d! Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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8 f9 r- E1 ^ e3 ntvb now,tvbnow,bttvb制作方法：www1.tvboxnow.com' X( M( i5 K% u# V; j
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g% W* o. q) \. ]0 Y; \
6 ~; W5 _; b5 T8 }* r) {+ Q% } 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇0 N0 ]% J" U2 x, f8 i
. L' B& U0 f% d4 T' a# r% E3 ^www1.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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" M3 k' t7 Z6 i3 Z; L 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。www1.tvboxnow.com$ M; I) J# S7 M1 p, j" l
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇" I' f* ~1 I2 I9 z# {. R
8 x, D3 a# v" ^0 K8 k( Kwww1.tvboxnow.com 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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; _& }& w! q5 y! Q; \* otvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：
- O8 G. B p7 Y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L1 z+ g) v1 i公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
& e2 q- o# i; B! x5 atvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
6 S- D; R% L: h. s6 e0 E, @9 o公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
2 @8 T3 w' w5 g! f% Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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