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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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: \( V# V! i* Bwww1.tvboxnow.com美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）! F& \. w8 H# N( ^' Q/ Q$ U+ A
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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' i2 }: s7 _( X8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：' [$ {5 `* Y5 e% l; c: z
, m: h7 f r$ C9 i) ?1 B+ a% } 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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8 `) x. R; `+ V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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; }" b2 X% F9 B& D qtvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇6 V: B8 W+ D, C& B$ d
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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$ t' O4 j( @" x" H6 @tvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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# Z& ^0 G2 ~1 E5 i6 u; T公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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* Y3 H# f) t( [" D8 ?公仔箱論壇美味贴士：# l7 B4 S! j; `2 Z5 q& N
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
6 O! N- n% v! N3 stvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。6 k: Y0 N- t% \0 h% i4 ~' w
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。! d( q# p, |7 \5 S. F- a% x
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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