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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇3 o/ _, M$ `+ `" E5 S& A9 C
3 ]' v$ [/ w( h0 ]' d, T美食原料：
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; c3 o& q5 }+ m2 Y8 p' S* u( Gtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 Z9 H( X5 Y& |8 L6 R$ z( v6 o
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. K" ^6 P& f B* g4 W
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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6 B$ i* l5 P9 U# `* w8 Owww1.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。* n5 `+ T3 j+ T( T7 V, i, w
$ v, `8 p' A& T1 l; `% A 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb# D) N/ W, f9 X! s$ I: |, v5 D/ P
( S6 a; b9 A) A' ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：
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, V3 J9 S5 W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 ]: O# U3 M3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb. O8 X. \8 }* a; J" l
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。. \& N( W, O/ N1 o6 i/ m. D
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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