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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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3 X1 y" R& W4 E美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" F$ K# q0 ?& t
5 t( F& T9 y1 |www1.tvboxnow.com 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）4 z4 A, _- e5 n5 O1 g
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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/ d r X2 Y( F( Q% F! \www1.tvboxnow.com制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb d' t. O& F, V, k9 l! A# i
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。www1.tvboxnow.com$ |" s0 |5 g6 \- U5 M2 n
- J- s* v) w. y0 x) W9 G5 N4 \1 utvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。8 \6 {; ]2 `% f/ h9 b; u1 }- m9 A
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇3 h! h; L( q( v9 v2 ~4 b$ L }" B
. Z; Q% o4 s5 I( lwww1.tvboxnow.com 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' ~7 ~- ~5 v; {/ I2 K! F; @
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 T ^ q9 d5 R0 u7 a6 `% j/ i
6 _* c/ D/ O6 \- A 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" G- ^; K3 ^: E+ O" m' g
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb) r$ H1 [9 Y2 V, s5 b1 J; d
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美味贴士：
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) L2 o6 ?5 P4 _ 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。- @+ f" S5 ]' |7 ]* A* E9 p2 G5 u# L
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。" h" Y3 J/ A u6 U k
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
6 `0 d+ X. I q7 C# _0 @- T" Y 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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