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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 e6 O3 c$ K" [
5 q S2 Q: s) M美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
# ^; c# n3 K: i8 ?9 M3 b [$ R' b! {tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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# p" ^- K2 T9 X4 x# @0 n制作方法：
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# [& i' M3 N& }& }- _! T6 s5 g 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇 S7 w1 F @2 D% ^* Z8 O
9 O, Y" b) S, |9 H0 Q7 |# Twww1.tvboxnow.com 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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' [7 {" d& \* F: ^$ pwww1.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。4 a7 M' D/ e9 @; ]1 e1 }7 F/ J
* a I) J5 |9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; h R5 W4 y R. z2 l
$ `4 Q- K3 Y" V9 e# I+ U7 `9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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! _- X' V$ _- l t公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ k( L. C4 R1 k9 W- p% j; @& B
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美味贴士：) q* ]) p" E$ U4 K9 i
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
; _* E! { \8 j" R' d公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。9 w2 ~) L' S1 z4 o0 j
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。 { M# E$ U3 {* z1 M
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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