每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。5 _! A# ]6 w/ f/ L% m
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要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。公仔箱論壇5 y2 n; t |7 ]. j; h. S+ [ S8 k
7 s$ ~& u9 l2 K$ D9 i$ g材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 w# F4 K$ f7 }) `7 r" w
! F2 T) ^0 m! r# _柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖
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5 b X3 C; P8 `1 o) [公仔箱論壇■加酒及加糖。9 T1 D" H2 e, _9 e) R4 Q" X( P
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徐蒝 |
發表於 2009-11-10 06:01 AM
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