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) D" s/ q1 k- w6 C公仔箱論壇材料公仔箱論壇5 o/ r: w, Q+ J9 t) {! w% w0 `- _$ r
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許公仔箱論壇( i6 M- ?9 v9 o" {6 c7 w
0 V- v I; i" U- X$ z6 ^www1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇' {9 \) S# [, [: b4 s; J# n. H- p: Z
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。公仔箱論壇 r' P* ^1 r/ _6 `4 H
: o6 G# m' A; T7 o8 {2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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( ]! g M0 j! ^: ?# G4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。www1.tvboxnow.com: B+ C7 @" L; Y. N1 P9 F
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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