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材料
1 M7 r" K* Y- }3 N2 U羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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: B" z' L/ m7 M: x. y' @* ?: W# V* K公仔箱論壇做法6 k0 ]2 |) m) U0 G1 q9 C
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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( d2 x9 ]8 z6 n0 v. n9 }. W" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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0 k Z6 L4 ?8 ^, Ywww1.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。公仔箱論壇9 G. q" K1 o7 m7 V0 o5 C
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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