[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
" Y" K9 j' B& {  p3 _& W" i& t- t發透魚翅二百四十克% l2 ~5 \  Z7 P, c" ?% n6 s' v
蝦仁一百六十克
2 \( I5 G9 X( Y; d; T& ~7 E帶子一百六十克
9 N) S  [5 ]% E5 N7 r8 Ywww1.tvboxnow.com火腿絲一湯匙www1.tvboxnow.com% r; H- a, ~4 S+ v! Z  W
蔥粒一湯匙
3 o2 ]& c) D1 u; M7 @- k& ~/ ]www1.tvboxnow.com清雞湯一碗tvb now,tvbnow,bttvb8 a* R' q7 e7 o  f0 Z2 f' K$ `
白飯一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 _; o( m( h% f" g4 L1 |

) i% W; {0 Q! c1 [: U& a3 T【調味料】# m% `, Q2 E1 V6 n  ~
幼鹽四分一茶匙- W1 U2 o% q, a5 a5 W. O3 \6 V  n
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b" `* E& s+ B1 s/ Y; ^

1 \" j2 z5 D9 O【做法】
8 T" X* y" m# q) C" L7 G( C(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
1 }& d- i7 v2 u# y! w(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。www1.tvboxnow.com0 W6 T) w5 y3 K, m4 U  }$ ^& s: q
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
2 z0 J  k% \% bwww1.tvboxnow.com(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。