[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
% H+ u1 h' h. ^0 q# N發透魚翅二百四十克4 Y1 B4 k6 ~! p
蝦仁一百六十克0 {: s& _( \5 j2 Z' T* ~7 w
帶子一百六十克
3 z; n5 A3 k7 x: ?2 ]* ^8 m! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿絲一湯匙
; x: x0 b1 T* e" u; A公仔箱論壇蔥粒一湯匙公仔箱論壇  P, `4 {- V9 v3 a6 F
清雞湯一碗www1.tvboxnow.com- L" n2 Z8 G, m6 _. b  q1 L& V
白飯一碗www1.tvboxnow.com" V1 G$ S6 \$ K6 t$ G  f

0 n3 G( ^- Y' r$ w3 z: _% j【調味料】
) g& i! D4 T0 f7 Q# u5 q8 y幼鹽四分一茶匙8 E) n9 R  `5 s: h' g! u) f4 }
胡椒粉四分一茶匙
( c  {4 S- K) \# R6 N5 Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 Q) L0 U* e0 s5 U, a
【做法】0 t" q1 }( d9 ]5 ^" L
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
4 B3 F% h7 b/ h3 E4 Y" M(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
, e) p  Q4 M' R: [6 Y0 x/ b8 Qwww1.tvboxnow.com(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。1 i) ~. a/ ]/ Y& P
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。