材料 ! Y8 ]' U0 W# \, ^) i' B
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 3 d) ^, {. t+ L
1 I: `) e# Q: _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯
7 `: ~1 ~5 h; ?' U& C公仔箱論壇
5 K0 ]: m1 e5 s" V$ R配菜
- q- u+ o: G3 C; R. [tvb now,tvbnow,bttvb
i3 r/ J; {3 Z. R3 [3 L( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克
* n1 c2 ~" h# H! b3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H A# g9 }0 z# n1 S5 n* F o" P蘋果 (切絲) 1個
+ @$ x# x, r0 z0 g6 g0 Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 R2 i! o' N4 V( o/ k7 y
蔥段或洋 3 條/一小個www1.tvboxnow.com8 S, w* V8 b. x+ b
% y* o' E5 r. ytvb now,tvbnow,bttvb大蒜 100克 (大約半條)
( P7 M# V) _# W1 n5 ^9 y& owww1.tvboxnow.com
1 r) l0 H; Q2 X2 S" l' G$ Otvb now,tvbnow,bttvb中國芹菜(中段切絲) 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& X d$ v9 {7 J1 L: f* j
+ p! l+ R0 o: `6 `% d q8 \
小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% Y( h* q* w4 t7 ^
1 w# L; @' q: ^# l3 ^4 G. R% T) stvb now,tvbnow,bttvb調味料 www1.tvboxnow.com. g) ]. ]( T* @$ X3 Y3 }
www1.tvboxnow.com& Q$ y7 M, ~: {5 P3 V; _
辣椒粉 3 5 克 ! I+ i- Z$ Q3 v0 y; E
( L( ?$ r' P+ y5 u( M- h
蒜茸 4 湯匙 " a! k- H; B# b3 c. G
4 E2 e2 Y- B+ D0 Y$ [9 {; y
薑茸 2湯匙
1 J- i- |5 V' O8 y6 f awww1.tvboxnow.com
0 b$ x$ f5 _0 c' S$ @) L公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙 $ ~# \# I, A2 X( c2 g; u; e! d5 d1 Z
6 O P" E0 R. O2 Y- A' o2 s7 I製作過程 0 f/ J- t* U/ N; m; W `4 T5 t
! \6 W1 p6 B( l0 H3 G公仔箱論壇1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
5 B( o( {7 L" c公仔箱論壇2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 W8 \$ b" h5 v b
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j5 ^+ f4 I3 y) q1 S' W! y1 u! r
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb H+ h0 _- p3 g$ m* m
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
