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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 s" R+ i e% m, E
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做法
* w5 i/ H2 a6 d+ X$ f, B1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' R; f" R' s C: P5 V0 e
& M. n# X# v8 J3 \- M% Q9 [/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。7 J4 L1 x& P0 Y3 d" Q
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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! G# t7 @ a5 M& T& e4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。www1.tvboxnow.com& f2 @* d7 [0 {( X4 ^: t
6 @3 ~( d! }( Q公仔箱論壇5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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. h% ^6 S0 H9 c5 U8 ~+ z; htvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb: A7 w; _2 m1 M V, w+ h' {
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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