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材料
! @% t- t9 r" v! P" Itvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量www1.tvboxnow.com# H% s( P2 `$ B0 p
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做法
3 v5 S( C/ g; D' V+ G3 Fwww1.tvboxnow.com1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。' |% y5 L0 k" s- U% z: h2 t
3 m5 N9 D* m3 G; U$ z# c2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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! e' [3 X' `4 h& d. ^www1.tvboxnow.com3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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" X' T7 T9 f b* N公仔箱論壇4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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, R3 Q& c0 T8 a9 N; fwww1.tvboxnow.com5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。6 a( C+ Y$ K( S! g5 J
3 q* G) P3 \- G1 v. Q公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& b: L) @) o/ H$ `" A, Z0 q i
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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