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材料$ J. m( S) R+ o# f" F# k0 _) s
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( c9 o" u4 Y* x9 e, v
" \9 Z8 g) r. x4 f# e做法
8 L( Z9 S4 z+ k( D3 p7 R0 ?. k) L' L公仔箱論壇1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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. p2 x: @( r0 {2 @2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。www1.tvboxnow.com2 w' {$ H( |! _+ ]+ Y/ y
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。1 ~* `% t# K3 _) B) n
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇$ e, Y! B4 i8 X+ B0 h8 |3 P
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。1 l4 e0 B+ ^/ j! l3 S( @
: x1 W7 O' Y: A+ y8 Ywww1.tvboxnow.com6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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