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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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+ C, P0 l& w2 f, M公仔箱論壇做法; D# } [! }- l
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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4 C" S* P4 w" F) S2 E# c0 N# N2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇# u. ^) Q7 g' w# M0 t3 ~" w. q
$ E( R* M. b2 D) @6 C% V5 ^3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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: D7 G8 N( Q( b' T# P2 T$ }www1.tvboxnow.com4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ P' E: ]5 F2 ^2 E0 @
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。+ J) F4 I0 ^* T
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。) }: q0 b" g3 E' }2 c, K- q+ s
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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