[中式食譜] 蒜泥口水雞

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' b' \2 |+ D# K! b材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 W. c) a+ e# F# M7 f
雞 1隻
' e, ?* ]/ M- v公仔箱論壇公仔箱論壇( R+ }! n* `! a$ L* A3 Z
蒜泥汁料
8 w% h, g* O! W/ g公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 f" O+ Q: ]
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做法
. N; E+ \4 B! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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5 a" a; h# ~" w8 Q: g  l8 Y2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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# S# Y# X- s5 |) y/ L& w3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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  {6 I2 E7 Y% V. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 a& \' w6 {! Y  b
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# B4 c( O" K3 {2 X; ?+ R風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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