[中式食譜] 蒜泥口水雞

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( W. {! d$ l6 B% z8 J* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) `7 w( C" X6 h' d
雞 1隻& v" o3 _% A2 I" T7 v6 r& _
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蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( j% @( |2 v% E9 }9 I  h# J; i
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
3 @( e+ q) i- e" v( }) e& ]6 W1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。+ d+ `! A( a% K5 Z

0 z5 B" m: w% u( {2 etvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。www1.tvboxnow.com! |9 O5 o. j1 T9 z/ X( D
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。5 i% x$ }! p  a0 _

7 e' e3 u/ C) [) m3 L# o& lwww1.tvboxnow.com4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。2 w: \1 }" h$ w& ?& X2 U) D

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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