[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* o9 ], A% P' {
雞 1隻$ `! H' b5 @! C0 a7 v- Q8 p6 U3 K& U# @) D
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蒜泥汁料$ I2 q% I) X- A
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 K4 m/ P- `' P4 v
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做法
# [2 H+ ~7 J2 y" L7 c6 j( P7 b1 ?1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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0 k0 ^0 ^- o( v2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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# w+ N# B0 l4 D% x$ U4 Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。www1.tvboxnow.com; v1 H. l  ]7 U0 O# C! i$ H

. D9 g+ v+ h2 J0 I" u8 ?( X. x7 W4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb; E: s* B: [# H) L& h

. \7 h' Q6 |8 C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# r0 A8 K* E
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  U  P: a4 s/ _風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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