[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
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$ T, K2 E5 l* _公仔箱論壇蒜泥汁料tvb now,tvbnow,bttvb( B" ^7 G8 m0 a. O8 O2 e7 q7 U* c
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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! t  ?+ E. b# j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ d' G0 f% r2 j
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。www1.tvboxnow.com+ D2 }) G# `+ e: r$ B9 o) |
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。  m1 C! Y3 F- E% ]/ k
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。! F1 t! Q. R: u: ^  b1 F
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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, m! h8 [+ j" N' r% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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