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材料tvb now,tvbnow,bttvb( K/ ~$ h2 i6 ^9 I
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙; z5 B( w5 y# u+ Y
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做法3 S" ~. y0 G1 k! y- U
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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( c) c' \0 Q# B, W Y$ i2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。
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( ?+ I) ]" I+ z1 C" O$ d0 _9 x& Ktvb now,tvbnow,bttvb如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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