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材料www1.tvboxnow.com4 Y- t8 \3 W) I6 U V) I* L: }1 p
美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許公仔箱論壇 U( t: J, Q- A6 ?3 w. a* Z
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做法( q1 f! V% m2 P
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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/ Y y* G2 B% ~4 j* |; [2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。+ ?" U' V* Y* N; {
) T$ n- U. ^8 m8 b( ]: J0 Gwww1.tvboxnow.com3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。" x, o: F+ ]# L* |+ W; c
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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