[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙9 P4 c. j# e' ^. G2 x, i
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1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。www1.tvboxnow.com( U5 Q$ M6 M+ r5 M; H6 G

" |/ O& o# k, S9 u4 uwww1.tvboxnow.com2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。6 f; {$ P* W: n1 b9 a2 ^

( v# l: n* g/ Q# T0 B7 X' m. ], R( M* x公仔箱論壇3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。公仔箱論壇. {, V. w. i% v$ ]3 w7 Q5 W( i* E

! A  @6 L  v/ [+ J7 ~- Q公仔箱論壇4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。