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; z6 W- f0 x7 k$ r制作工艺：炒
8 c: a( f& G$ f& a. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% y6 n3 r6 l5 j$ G
口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb C5 q. n E* o6 p, ~0 I6 Z
. n" ^8 t. R2 |8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:
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" _3 Q1 n2 x @* Z( h" I( m6 `www1.tvboxnow.com1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
% U3 {% n" h% J2 x! b8 I* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, }$ s4 @) ]7 o+ A, u
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；. j) ?7 K- k n4 P
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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% x$ c# f) Y* q4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇/ t6 D$ X d) Y- S- l* o. R. \
9 u/ U2 Y* ?! ^$ B$ V# L: ~& q2 d5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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0 V6 Q: A0 Q1 O4 F7 v% g* Qtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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. n4 W! H6 [2 c) ?! o$ `公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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1 L f7 r) y. S. s" f4 \! D& n4 Ltvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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