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9 h* U+ x1 U: Q# H/ d材料
! o. |) z& o# A8 C- N% \豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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1 q1 t/ C8 Q. b6 z做法
5 m, A% W2 t5 p0 \1 _* a3 }+ v4 Q1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。www1.tvboxnow.com% \$ i+ k5 y, E1 c
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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3 V6 b9 l( m. t$ X3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
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1 `+ _' w# w% i/ _: M- ~3 i4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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; r8 J9 b* t/ \* ^- G4 r5 k3 |www1.tvboxnow.com5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E& h" S; H# [7 E {' S- U
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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