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0 I. H) ~* ~# r+ J& I4 L0 C" G1 j材料
2 d- O3 _* o& [& O7 p4 ?0 }豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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. y" F( Z/ U5 B! E: ]0 z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法* z+ |/ h0 H n6 f5 t
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。www1.tvboxnow.com5 A9 o. f( |9 Q: n) c/ W
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。; `: A7 C2 P7 ]' T( y1 f
% F1 j; U1 @% _. w: U% C公仔箱論壇3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。www1.tvboxnow.com1 U* D7 ?6 V8 ]
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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