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炸小牛肉材料：公仔箱論壇8 L' v1 Y, C3 L7 e4 d; M! s0 F
小牛肉 1塊、蛋 1隻（拂勻）、麪粉 4湯匙、麪包糠 4湯匙薯仔公仔箱論壇/ M- f. w; g* g9 b
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沙律材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 U- [+ y1 f
去皮薯仔 500克、紅洋葱 120克（切幼粒）、醋/油/鹽/胡椒粉/糖各適量、芥辣 1茶匙、牛肉湯 100毫升、檸檬汁 1湯匙
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3 |! d1 X9 {4 {3 V% Z0 R4 pwww1.tvboxnow.com做法2 Y/ N4 P3 |% _8 |0 K* B, _' b
1.煲滾水，用中火烚薯仔10分鐘，然後盛起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! _: }! c. P4 |
5 c }/ w% _( i, z% O4 o2.將紅洋葱、醋、糖、油、檸檬汁、芥辣、胡椒粉、鹽及牛肉湯倒入大碗拌勻，再加薯仔拌勻。
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3.小牛肉用槌揼至4毫米薄，再沿邊垂直剪約 1厘米深，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb J; X* [) y8 N6 r$ w/ f
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4.開中火燒熱油，下小牛肉每邊炸分半鐘上碟，再伴以薯仔沙律。
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小牛肉上粉時不要用力壓，否則粉會過厚，炸出來影響口感。
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發表於 2009-11-17 06:17 AM
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