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材料公仔箱論壇% D$ j- _$ D5 Q
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許www1.tvboxnow.com* F* t( @7 ~8 A( M' F
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做法www1.tvboxnow.com& g# Y; b- v+ i. `( y5 v3 n
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。$ R. Z% B. e2 Y
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, h. z0 Q: A; c, }$ h5 Q
9 t( f+ M8 V( P4 v$ k; y3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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3 x' `0 b8 i$ J- ?( X0 s) D2 _3 D5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- Q& w9 q0 [5 L0 ?
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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