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材料9 B! M3 Z/ U5 A
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許www1.tvboxnow.com% {" D+ p' [5 {' I3 i' r
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1 z3 L f" D6 K& t* O做法
0 z2 J; a5 X# |" a; `. e公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( d8 V& ~ Z+ O
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。www1.tvboxnow.com" Q, M8 G% \ h7 N% h6 f3 X8 Z
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。* J" ]2 z% U0 q+ _6 Z! [7 P
+ X- }" T: w6 i$ o) L3 z4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。www1.tvboxnow.com d( w5 Z/ o9 y# w
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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