在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！' T4 ^( l- p0 r4 Y0 K+ W- Z: c
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
" p n/ O3 l, L" S6 F+ y6 j& L; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 g2 F8 N$ S& r( X) A( v
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
0 [0 q; k/ p4 P+ e慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb& u6 q3 G8 S3 m
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
: R+ N4 }) b2 f4 v; htvb now,tvbnow,bttvb
( G# g A; ?$ b0 D4 Mwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com8 A3 s( @# s9 Q
超人氣美食西班牙海鮮飯
+ i" T" y/ j2 E% Z' o1 _www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 s3 L- n* W7 P# n, G
. U: ]+ R- ]8 R' D3 X2 x. C
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
1 }# e7 T7 i% d/ |; i/ e4 y4 Ywww1.tvboxnow.com是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
" o) N8 ~' W0 u7 R公仔箱論壇開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
: G! X& @" o6 f
+ I( k- Y+ X7 I: ]; bwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com) `) Q0 N" c# ~. I
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。3 |& M: B1 v2 P. G5 s$ z
' ?1 q& `& ?2 X0 a% A8 \3 f6 J, s% f公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，( p& e0 r* f! p- u
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
. \# q- J" M' }6 c! a第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇( K! q: Z( N/ h5 Q* H
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
! y: \5 } ~) p8 d/ cwww1.tvboxnow.com屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
