[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% x. `# n9 S. k5 `. H

# c% C+ a4 E3 _6 [口味：椒麻5 ?! O3 w7 \* W' A1 ^( e5 x

# y$ e" [0 l, b- u) swww1.tvboxnow.com材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 5 e2 b- ?- p2 S) A  i8 v
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操　　作:
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- n0 W! R; ]- ^3 M/ D3 }: R9 \www1.tvboxnow.com1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。+ M& p, O: |) a" F

3 m8 Q$ F( s; R+ ^5 l+ _: m1 u% W2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分www1.tvboxnow.com9 ]5 N5 H) P! ^5 ^
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。www1.tvboxnow.com: U- _8 Q$ r/ t) S

$ j$ H# j3 h9 k, O( @公仔箱論壇5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。