9 {* w1 [; j9 d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb& D) M: @7 G% l: G, J
材料 公仔箱論壇+ D* M# I' B: Y
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量
+ ]; _& n6 e) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 a& L: K8 U* A" v: y4 R# b
汁料8 ]# e) ? W$ \' ~) y7 c/ r
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯
$ s6 Y: w( V, N5 _( \
5 D8 a b' B3 J7 n醬料
. i1 Z ?! ~7 T5 u4 k) f6 Q伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& k! L& V) @! A0 G
. r+ q' I% b {8 j公仔箱論壇. G$ u$ _! [0 c& a: K6 v
做法
# N& U9 L, ^# Q7 y/ D+ V: m3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。1 ?( H" w# _6 Z
5 }4 X5 T, Q6 J, j* i2 k9 Z
2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) | v$ t! u/ v/ [/ h& A/ B8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- d! ^, t; }) ]2 D
3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
9 p6 w7 M0 `% L5 X& K. Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 \+ {4 ^# m: P4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
( p( f' N" w! ytvb now,tvbnow,bttvb
8 D4 P% B7 c0 Z0 c w. Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。
1 q+ x! d' C6 G! ] p, ?+ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 Q" d; H8 D( q8 v/ v/ c# G, @
6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。6 f$ n* H( t7 `3 w2 H$ g$ a
& U# k7 B m- ^- Y6 ?9 U公仔箱論壇7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
) W. D1 M8 a( J3 s; G0 X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 S9 U/ _- I: C. n
& P4 s& @8 C, i& I Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 L% h5 ~! U' s0 w
+ p& _+ z9 R0 w5 f. twww1.tvboxnow.com6 z$ b+ ` k3 J' e
, _4 F' k% h1 z/ \ p7 N+ x7 k公仔箱論壇4 x) |- M! V4 ~; A
' D7 g# F& ?$ P! J V( Zwww1.tvboxnow.com
4 w2 D$ X+ x! r! O/ D& C
! q7 ^# O k/ H) ?3 S8 e7 `tvb now,tvbnow,bttvb
- l' k8 }( a: l- B) C& l5 t+ }9 otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-25 06:05 AM
| 