[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

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材料/ h4 v1 X, b( a& e' B/ j- c
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯6 g) q, X% y2 v: R- @; L% K! ?2 e3 u
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做法4 r/ O. X: J7 L9 P; `7 h5 x& ]6 Y
1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 s0 n2 @' t' S5 ]& Y5 R+ M
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2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 |) n# K0 k. e
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3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
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! F. f) Q& b% n3 _6 F7 E6 Zwww1.tvboxnow.com4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。