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材料www1.tvboxnow.com6 |; ]! U0 Q! Q( I( g
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許; A% ]2 E/ K* G% Z
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做法
# m; ]1 S9 V. l+ g5 A1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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6 D7 h% k: I* M" Q6 [6 h2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。www1.tvboxnow.com: ?& g+ V6 V9 n) J+ R: Z
: H+ p) j" q! P2 ` T; c" y/ _3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。; D! c I, _* B" x7 b- t5 i, o' |
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。www1.tvboxnow.com. F% d% w+ w' n. H5 y T" a7 ]
$ T X6 k/ w1 Y+ z' e9 Q. rtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. X' ~4 n5 E3 P! F5 F
$ i; s( z- `5 _* Awww1.tvboxnow.com6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。* e# [ L& `6 k( i4 n4 G$ ]; D
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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