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材料
6 i7 R2 C N: H: L* H( D, i雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克tvb now,tvbnow,bttvb _' F8 Z/ E a1 z7 J8 L2 Z
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醃料
* _! j# o9 E' ~4 F3 R! ^: p+ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
6 c4 J: h$ m- @. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 s2 ]: n2 Q* U0 K
9 i7 R5 Z1 ]9 T( G' t公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {) ?, h) B ]
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。- v- `# A" X% y$ e F
% Y5 K* u ]+ ~2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇& L, s* Y3 ]) O( j3 i8 \: h
) G$ }( e) x6 Z# j$ w( @7 N, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇. V9 H9 K2 G6 G/ ~2 T z! y
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。www1.tvboxnow.com! J7 l4 s/ K5 O, f8 \4 ?8 s" r# t
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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