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材料/ ^/ m% z7 C _9 c- l8 U% p
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升公仔箱論壇* X; c1 r+ `' h( G
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$ _2 }) F0 F* r5 `公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com) @, F: ?0 O9 {. u, n P
1.將肉排加老抽拌勻。www1.tvboxnow.com4 c$ X) I+ W* m" A( h. D
' b6 Z8 v7 }7 b, u' t/ k9 {! n2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。' m8 \" S* I7 [* \/ k# k/ E1 I7 e
) j5 l& Y( y' \& | N4 Gwww1.tvboxnow.com3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。) q x" G8 S" I7 p/ p
- |2 c. L- F( vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。2 W2 L/ Q0 D' i3 |
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( C- i9 ]6 k) R2 `9 Etvb now,tvbnow,bttvb如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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