[中式食譜] 香醋小排骨

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# n- W( |: _. H. R4 t: \0 X材料
( M* b/ e8 C/ q  u& \' N公仔箱論壇巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升* g% M1 ?. ~/ ?3 N: T

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1.將肉排加老抽拌勻。. ^2 b% \5 f# ?, ?9 w' u& J
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。www1.tvboxnow.com! T; @, r# D5 Y4 X& \& R

4 |6 R# H4 U% ]# E4 A1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。$ }( N' S6 _/ F5 H0 ?
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 B- R' p' I5 K7 T! K# f. p
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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