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巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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1.將肉排加老抽拌勻。
2 W( [6 P5 X* {" W" a% [ _( S8 ^
/ N: {0 k% [, Fwww1.tvboxnow.com2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。5 m9 {9 G2 B! o) c* ?( V8 _4 v$ e$ Q
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。 q" x- T+ J+ u
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) S: }% I v# q; `; q) u% o
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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