5 r! l1 F( B9 j* u+ g5 p6 I2 u1 D1 m; ?' u1 ^( h3 M
材料
4 X9 J! I0 i+ `公仔箱論壇巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb! N( Z+ U9 h* W* k8 O
公仔箱論壇" W3 z3 w/ v( q# s5 Z* Z$ `! v
 公仔箱論壇4 o; g4 O" {" w$ L, D
% ^& S& U' b3 h( Gwww1.tvboxnow.com做法
1 M5 R6 r0 s, M0 l" L' J5 y1.將肉排加老抽拌勻。
3 [0 S) k f$ }" `5 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: `7 C" N3 Z9 j" `& X
2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
; |4 {+ l" f& }3 [" T+ @tvb now,tvbnow,bttvb. i; n2 g$ ~5 k* m6 L/ \- x& c
3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
. I5 r% }2 k: i/ u( Y/ J" ?( u' L' h$ U! h: Q7 h
4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ O) T* e7 A' y
公仔箱論壇6 @& }9 M( f/ l+ S
 ! T% ^% m7 r6 P! ]! w3 o3 \) q4 @# j
如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
2 Q) B( k+ ^8 k! j |
發表於 2009-11-26 06:00 AM
| 