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材料www1.tvboxnow.com+ b/ y- D% y" g- a
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升
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1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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5 P3 r+ D. W# J0 B+ H2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。* I& g8 A' G: a: {
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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+ Y$ p" n. P$ j! k4 d/ C2 u4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。公仔箱論壇! D5 H' z3 S8 m, Y* x7 n
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。 O! ^! I( y6 m- d0 o* E6 S6 z! P
' E y f9 b q7 L- T' Cwww1.tvboxnow.com6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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