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* g6 c6 x- l9 O" V- s/ Jwww1.tvboxnow.com材料: z5 Q; u4 d8 g* Q) ? M
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升www1.tvboxnow.com" \% ^1 [% T: t; ^9 [2 ~
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1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 X) m( w; |3 D
+ @/ N6 ]6 l+ e8 |5 l4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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& @; o6 }- X% h5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。0 O- L; U4 a- p$ b% ~
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。www1.tvboxnow.com- [( d. @; N0 i7 a
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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