[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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材料公仔箱論壇1 c' C" w# s1 X$ E8 @
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　公仔箱論壇6 D  Q& [9 e+ a! b

1 ^! g1 K8 u4 n7 X" p公仔箱論壇汁料公仔箱論壇$ y' }* w; q% M4 c: Y
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許www1.tvboxnow.com/ V0 T+ b  e9 ^/ {) }1 f
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, D, g) y% ?; r- F0 K
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。2 X! o: B$ _  A! J: a( L% d

- Y7 z" j& V. }( E' L% o2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。公仔箱論壇# z0 U) K# w9 C: C% S/ \

$ \0 n, I) K* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。$ l( ^) X! _$ P0 E' h

& D$ \1 b' i9 D+ ewww1.tvboxnow.com4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。/ W2 c( o# a2 _9 k) m4 T

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