以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術
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l7 ^ y% g1 g, V: T6 B6 c1 N" otvb now,tvbnow,bttvb不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 M/ A) w) o) [
9 P' L! x0 J+ a& L0 ?身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
5 a" }6 U# [5 v9 f- N5 {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 X6 V A! u, s/ K- [
! w/ Q0 N i) \- P+ S公仔箱論壇■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
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# k% N1 W# ~* V■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。% ^ q" ~, _7 a2 l$ n# d
k# y e5 A6 `) j) dtvb now,tvbnow,bttvb苦中作樂公仔箱論壇- _5 g& {$ T! S4 G
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
6 C# v/ n/ z4 ~) O9 L1 S) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j r. M# Z) b7 u+ k1 j8 |
快樂回憶
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將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" M0 U4 N7 C" d7 ~ }' {5 x
- [ E+ d/ {5 H I甜蜜脆味公仔箱論壇* g! A& a3 `1 G* m6 {' ?; `
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb: r% M& q; m* a! Q9 x# h
# h5 C. v! V$ b+ w8 Rwww1.tvboxnow.com興奮の味$ C" y/ e. N* J
2 V2 w4 H g$ G4 h7 h; f' p用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
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諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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! u, e+ g0 W0 t3 r- N11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more. n! [8 P; o- h& s5 W) N K
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) / [& s" k' i% ]' V" Q
7 w6 l* K4 t2 D+ }金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
4 J& Q/ F1 W! ^5 L4 g S文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。& s7 G; A8 |4 g( Z) P: n
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朱古力高跟鞋$12,000
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/ c0 o! Z3 F4 x. d1 Zwww1.tvboxnow.com整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 4 P B+ A* t$ R) L/ t
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Pierrot$47,000
1 L( H& i$ d0 d% t) v. ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 t$ L0 ^6 a& L7 r7 v& `/ f% C4 Q
Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
% D+ t. v) B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% Z6 M( L- B- t' U
盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 u6 j: h+ K, h7 @' h
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木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)tvb now,tvbnow,bttvb, n! G- T2 w' m; ~7 P2 D
( e! H: I5 z4 ]7 S* N" e港產朱古力手袋蛋糕9 u( {4 g w; b0 W
8 p- R8 \, [8 I9 |% M9 \■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
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懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。www1.tvboxnow.com: x3 s& ^- O8 v5 [# Q. H
% w9 I! x- |4 A6 ^$ [' F公仔箱論壇蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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朱古力花盆$800（須預訂）
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0 ? y( s) f$ ?, G, Y& d3 o公仔箱論壇底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。tvb now,tvbnow,bttvb" m8 p _: R# i0 v4 x. a& K! ~) N
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五行─木$230tvb now,tvbnow,bttvb1 G( w7 x" [* O9 r( T' T4 q* t
5 ]# W: ~9 L: E7 R9 f公仔箱論壇以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。www1.tvboxnow.com0 D2 T9 P! f% `# v
P! g/ _- h/ k/ A% P4 l- S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)tvb now,tvbnow,bttvb4 L! r6 g; ^/ l5 x9 C
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h) ?0 \) [: A0 q& ltvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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