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材料& J4 {4 k& d, I ?# ]
桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升 [8 s% o( d; g3 u* O! R
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0 A% R. F4 F* y5 } L, ~公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com+ ~/ }4 N' W! ~1 @: g3 N' y( T; P
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。& c( K+ y' a+ X) i7 I$ |2 c
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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; }7 ~* f" }' v1 s6 Fwww1.tvboxnow.com3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。
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! E3 e' ^& _5 U h0 Kwww1.tvboxnow.com5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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