[中式食譜] 霸皇蝦

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材料" N+ U: y7 d1 s" J
牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙
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- z  g" K; J  U; L0 x! @" I公仔箱論壇做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。
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4 e" D8 [  q! ]: }www1.tvboxnow.com2.牛油果去皮去核，切成丁粒。
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( F! R( c* u' [: K+ F  k3.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。
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4.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。
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5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。, A6 I" r$ I+ b. f* z: v. Z
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。
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