[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
1 U: p; b* y, J5 Hwww1.tvboxnow.com海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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# i# i' H2 D  |6 N" a做法
' O, k0 u: ^. w" N3 A  l  Otvb now,tvbnow,bttvb1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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6 ]9 U' N' }3 [0 a公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。! E* O: ]6 x. @2 p
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。