[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料公仔箱論壇, C- v/ r. j  S( N( h# X. ~& y; D
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 E+ D; ?! Z# L2 s. G6 q) A; g( P4 E

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! m7 ~& J; N, D) b& \9 d做法
* m% Q$ b  T8 y, e; utvb now,tvbnow,bttvb1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 P1 F0 T: h

! f1 J9 D2 a$ E' g) H! s8 f+ E* P) M公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( b2 X) s$ O3 H$ p" O, H/ b
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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% B) U' c% V4 P5 Z( @% l) C, uwww1.tvboxnow.com5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。