假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
) u7 a. A% n, d1 {- v7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- Z5 }% i, E2 n! i) s# P
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
0 `2 F6 }& d- t: g4 M- ]* W. Q7 u! @ R
北京片皮鴨 $380隻
: W( ]+ Y9 q! d1 _公仔箱論壇入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 U. F1 Y w3 e
1 M; q5 k0 \. B% p# ?
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻www1.tvboxnow.com& f/ b" U; ]! s5 g* O4 p5 k
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。www1.tvboxnow.com0 Y0 N# [/ v4 r4 `! Z% G
; r/ W+ E. n, O! H' b, X' [8 L" H公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位, I) J( o" _4 b5 T; r9 Q9 f n
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
1 h3 ~4 Q/ O$ J) M0 @! W5 ^公仔箱論壇
1 v4 w0 D$ {8 a, lwww1.tvboxnow.com油泡鮮蟹拑 $120隻
" R. c: X1 q7 U9 r取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
7 P+ {9 Q3 `% k7 d/ Q' \
8 W+ f: c4 v: {& Z6 A公仔箱論壇水晶大蝦球 $160隻
1 ~8 e7 ^5 ]$ g1 Y4 ^/ u; K雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！公仔箱論壇6 c1 Y8 v7 u# w& S8 z9 J7 K
8 W: a. F3 J! P3 H; q4 q# Hwww1.tvboxnow.com摩登翡翠
; C3 w/ x* Y+ t+ E0 `$ ptvb now,tvbnow,bttvb走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
3 Q& q. `7 L" b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h0 z0 c! y- f+ ?0 Q2 @5 G; }, m和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。tvb now,tvbnow,bttvb: } p3 r. }9 I% R' I2 O# u& h
: ]- C' y* y! O& ~. Z" ptvb now,tvbnow,bttvb近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
. ?" I N' z' B& t: {! v P
% q: | h8 W: P: V0 p室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb& w% F; g& }' {1 U7 `$ g
www1.tvboxnow.com+ C% H4 h7 P3 o& P1 z
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)公仔箱論壇$ U/ @. T5 P7 j9 G
0 l! n% ` D; W6 m公仔箱論壇波士頓龍蝦寬麵 $288
' c$ }4 I3 N! `5 Q# d1 F1 Htvb now,tvbnow,bttvb足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
" \+ ~, C/ y; Y/ _; @& c1 A* j, Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- i/ T* m7 ^2 T) I
The Classic $168（右）公仔箱論壇 m: K# Z4 z% L6 J& ~
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。: N5 e. n: b4 g& h
; w5 U' p) x9 C3 c$ F' m8 Ztvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）www1.tvboxnow.com6 T+ o' |3 a# p7 O& L4 L# l
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
2 j4 r1 K; @1 u' jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 E' I& J1 I9 k' U+ B- s
麵豉醃焗鱈魚 $268
( \/ L% n7 G: F2 x6 m+ w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。www1.tvboxnow.com6 ^; g( l1 j4 I7 j/ S7 }# G2 ^
, }5 a& ^; B) _www1.tvboxnow.com蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
2 @* K$ I. ]5 X! W2 O- ?4 C# etvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！' J3 T0 N# y0 I9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* m/ ~; `1 b6 i9 p- t* \& \' ?2 r4 F
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)7 Z0 T! o) S$ _% _3 U
公仔箱論壇0 t. K- H @' `5 k6 |& D( ~/ U
中西伴奏
: d" h* m8 Y+ G公仔箱論壇單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, h+ m8 ?$ |% Z8 A+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( j5 l5 ^3 q7 g. ?% ]8 W
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
" G8 n) \# M5 ]+ x6 D' Q* f) {) [+ jwww1.tvboxnow.com
: p0 H! d, S" @/ T3 X( ~3 l8 h公仔箱論壇貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- R' l; B g, x, U( t
3 |8 p# { P4 P+ r; x1 F4 ?餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。公仔箱論壇4 V- U8 P, z+ P) i. A) U
% a0 m- W7 K! t. d9 _- i) Q' j8 m+ htvb now,tvbnow,bttvb烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
3 _; N0 C6 l0 V, R9 V/ F OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
9 p/ z$ `$ `! q% R0 h/ A. b
$ O0 ]' x d4 P3 D. `龍蝦沙律 $258TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 l) A$ U; Z0 s3 f
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。) x. k. x% n d8 T D$ t
: O1 X9 s" p. E) ~$ [8 ^+ l公仔箱論壇不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
. d2 O; ~- b4 a I# a* Swww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" p0 i8 T* q5 k0 T U0 ?
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
, ~" y* D, d$ B! N* Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
: K2 { I: H g% b: Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ x* X' l+ r$ a) ?% y
英式下午茶 $198/兩位
, k# z4 X' r' E4 y6 g多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ B+ |8 T0 V2 r$ w
; \7 }- Q3 {. o公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388
1 S! c# U, ^3 s! s' O c2 G7 B公仔箱論壇所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% x" M. K0 }- R- M, m
0 c1 s. l- s5 G8 v3 T) c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛扒他他 $298
+ G+ x l. Y& P4 @tvb now,tvbnow,bttvb來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
) e8 a* S& g9 \/ |9 `
+ {$ _( h$ h2 M: L( ?4 G& L公仔箱論壇古今穿梭
3 U( P& I' L% S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。9 Y% M* a/ L8 }% F& y' }9 K' [
r0 C! Q/ h9 \& c+ o7 }* b
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% V, {, \3 a0 y
( A# p: M5 {) l0 L1 b+ t露台餐廳 (淺水灣道)
4 i4 d( g! L5 x$ g5 h
) k) T4 d# C" \4 p- ~. {, i9 u7 b$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
/ R5 p- j4 }- H3 `4 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; l5 R2 X8 f0 L) p, b% P
tvb now,tvbnow,bttvb: X( ^2 v7 j e% h+ f$ @8 W/ e' ?
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 