假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？tvb now,tvbnow,bttvb: x6 y6 F( s" s& a6 [$ l
. X5 j9 D- F, {& c/ j9 V公仔箱論壇變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？7 |0 n" i/ c7 D+ P+ `
tvb now,tvbnow,bttvb! H9 `( i1 g* S6 k% |& U
北京片皮鴨 $380隻6 K+ D3 ?" U$ O. `+ D3 p- A" Z
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
) C$ y7 w; O7 z/ Qwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( i- g- `$ B" G+ Q" B J/ ?& P
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
" P- D. e* M: o2 F8 c, `www1.tvboxnow.com請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
0 } w' A9 ~7 }) X- @& B- Q( H公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) @1 G; q, d; G o e
金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 ?3 t( L; F: m1 A& Z
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。www1.tvboxnow.com; L0 m1 C, r, s" a) j! c( @
公仔箱論壇. S6 ?% [ {* D! e# z
油泡鮮蟹拑 $120隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* \3 ?/ E+ a7 e8 m! w
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
; N! `. F$ G& [5 B$ L' V9 E7 _www1.tvboxnow.com
1 c1 `7 A: u U' [ q8 T: E" I; jwww1.tvboxnow.com水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇) }0 k# k8 ^# s$ K
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
4 U3 P. n) S# L& ewww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 q' |7 u- r' Z1 l5 g8 y. X# u
摩登翡翠www1.tvboxnow.com1 p& R0 S, g4 B0 T6 a
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。www1.tvboxnow.com# z) o% ?. R# K& |' e. N
www1.tvboxnow.com3 W0 Z+ `) \% N# j5 O) x0 g9 I- {
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
, P8 @0 e6 q2 _* h1 K0 Q* X9 S公仔箱論壇公仔箱論壇! N! p& {3 m4 ?4 u2 q5 D1 I. U$ W( Y
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！- K8 t' s' a9 ?0 _
5 O! E7 Y! t* Q3 Q) K5 I; g$ Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb* B9 M- ]4 Z B, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e: u. s1 n+ V$ W4 Q; W! H8 ]
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
5 y1 j" p+ d# v) U( S# P7 V* f" `3 H# _! E8 `' K
波士頓龍蝦寬麵 $2883 i. j; c5 i/ J: _( ]
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。4 @ m. p# K# l% |& t. X% E7 L
公仔箱論壇/ W3 W- [' `7 m, p2 x' P8 s+ c
The Classic $168（右）0 R: V6 ?2 {8 p5 {" @/ c/ D7 U% _
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
* T1 n) x7 a- i4 W Q公仔箱論壇
. m7 s. D/ C. r7 ~7 }公仔箱論壇Mojito $90（左）
8 Z2 V a- j6 g8 X, Vwww1.tvboxnow.com新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
# p+ q7 \" x8 A9 K8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* |. j7 C/ G% `3 o
麵豉醃焗鱈魚 $268
: M- `. F. w g$ o4 J( f1 L* ywww1.tvboxnow.com鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
9 w1 G; P' ]! y1 P5 Y公仔箱論壇
+ ~# ^! y" F$ n4 [' \6 atvb now,tvbnow,bttvb蘋果撻伴杏仁雪糕 $199TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 Q u2 M: o) R6 }9 x
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！tvb now,tvbnow,bttvb( s$ p: i x& @% U5 L% r
tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 u5 A* z6 @2 P' L G
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
9 P) m/ C2 O, f4 Hwww1.tvboxnow.com
1 b. w6 p* C; R: r中西伴奏
# x! D. \; o6 d% c; P1 a) a單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。' g9 S/ e _/ }5 }0 K! {- G9 }% d' ~
2 l! o" B- _! v, L' P公仔箱論壇上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
6 l! _/ k* t; a' pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, t, k. w* w" y1 O& s
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* {' ?+ }4 F3 l$ [( O$ }
; T! M1 }2 ^! m- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。公仔箱論壇+ _- H, U1 R+ b0 q. o b
) u& O6 f9 B) u烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇 i9 H: @+ G/ D! }% u% o+ w7 b+ S
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 o1 O: N$ t3 }8 T
/ r! M4 \ I; e* `# X( @
龍蝦沙律 $258tvb now,tvbnow,bttvb" r8 b2 f; z8 N% ]8 T/ S- c! p8 B
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
# J4 n6 _# I! A1 y; r! g/ G- Stvb now,tvbnow,bttvb
- |. `0 p8 ]3 a6 |公仔箱論壇不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ w% Y( z1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ o* A$ ^6 C
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。) t$ B0 U3 s2 X7 U y8 J, F' Z
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
3 N z4 w1 q7 K3 ]. iwww1.tvboxnow.com
; \$ M1 ~' P, ?8 f; O4 J1 W英式下午茶 $198/兩位www1.tvboxnow.com. ~4 o% w! t8 h5 _/ O* c
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇' f# X4 M7 ~ W8 ^% ~: n
www1.tvboxnow.com: p) z. v# ~: v
海鮮燒烤拼盤 $388
0 k$ V% t' t# ^* l4 x) s1 M3 Jwww1.tvboxnow.com所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
2 N8 f, m! C2 Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. }. O- O/ q% l3 Z
牛扒他他 $298
1 F8 ]1 o$ O( X. I來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
) @/ W; V5 [! M6 v T7 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q- T5 F- L/ u3 a2 e! y
古今穿梭
* r/ f+ H" Z) [9 }0 y公仔箱論壇巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。 Y% S% K0 b; U. J3 D
; m- u9 q! h* n; R! k3 a/ Y, D走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
# m9 [& s l7 G0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 y4 X+ b- |- U. P/ L8 G* stvb now,tvbnow,bttvb露台餐廳 (淺水灣道)
/ x3 O/ p2 C% u3 w2 A( e; I' Jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇% `! R8 v/ ^0 J: n/ r
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
+ n K! w3 f& a" ?
6 ?5 H1 l" B2 W L/ w& rtvb now,tvbnow,bttvb
0 W q0 y2 x; g ], V |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 