假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？& S9 j8 h4 { w- d0 P
# l4 {$ K7 y- g( O變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
6 }" F: |. n, k t' Q
`& g& a2 I! ?% `& o" ?( `" {0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻公仔箱論壇4 N1 a- o* W! l f( s' j9 l4 j
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。+ }4 A- T) X$ p6 O" V
9 I5 ^5 z* ~' O0 L1 k
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
( J* }3 W9 F! P8 f( J9 n6 qtvb now,tvbnow,bttvb請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇8 H5 o& T ]% ], i$ _+ ~) [9 C
$ P, P+ ?. n% J9 `, A: t( i1 ~
金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb" _5 n8 e$ \+ D5 s% l1 ]
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。公仔箱論壇% R1 e$ A# ]3 r. c! M3 a
: W& L% {! @# W
油泡鮮蟹拑 $120隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ H% e) j7 l5 m ]1 E
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
9 i4 F+ a* _" Q. @8 r公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" t# Z. Z4 D; D, G g0 z6 b
水晶大蝦球 $160隻www1.tvboxnow.com8 L/ W& E7 ~. l3 Q
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！/ ^( v. \$ M( t6 ?
& n1 e4 e% G3 _- E( y0 |- d }/ m, Otvb now,tvbnow,bttvb摩登翡翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) u9 O) f4 {4 Y6 T: W
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
( K& p! J. o% F' g$ W
1 W8 V1 V- k& C6 b# H2 |www1.tvboxnow.com和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。www1.tvboxnow.com, l( d8 e, B9 [* c$ V
: x% F# A; R4 A; a# L) x公仔箱論壇近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
- {5 w0 i7 O* G公仔箱論壇! e$ P! m$ D N
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。. A; j) p; }, g4 Z. \
# S4 X$ ]5 g7 Q- I% z/ q公仔箱論壇國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)公仔箱論壇4 s. ~8 _, V& x. S5 U+ b0 C3 _ k- o
tvb now,tvbnow,bttvb$ l, e' ?, R0 i% {/ O
波士頓龍蝦寬麵 $2880 B/ u0 m9 A5 s9 J7 s
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
2 q& q' O% x, U! y. [6 D& h, ]" _
1 |) j" z/ w6 F* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Classic $168（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 a8 L+ g- C: S$ T
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
& {' X8 G+ B% P# }, [公仔箱論壇
) q9 s c8 m3 t0 A$ E' |$ Q+ Ntvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）
6 ]- Q$ ^. O. o' O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。www1.tvboxnow.com! V' k- E8 y! }$ C2 F2 _% j
www1.tvboxnow.com" d6 E& I/ q9 M4 F
麵豉醃焗鱈魚 $268
6 @' L0 ^# M1 L8 V* W" zwww1.tvboxnow.com鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。8 ^2 N# a2 D# |: W D: a7 d+ j
. J4 y# U9 ]5 E- P8 ~蘋果撻伴杏仁雪糕 $199, L" I; C/ b( z1 U, X% n4 m( f0 q! i
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！公仔箱論壇: @ t% F6 ]2 }
tvb now,tvbnow,bttvb) J( g0 N+ Z( {/ N9 A- Y$ R, |- M: b' R
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)1 n$ j& I1 \7 M& ^& b
$ B p% y, w- W3 Q9 E9 X( ^www1.tvboxnow.com中西伴奏
# ~6 A7 Y. C$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。www1.tvboxnow.com: r( K7 d+ P: d# W( i
公仔箱論壇- d0 E2 `8 F# J# m% C, T8 \
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 {2 E" P( j8 n; F2 g" n
公仔箱論壇# M$ }1 ?$ U0 j
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
' g U2 M. j9 [5 k1 y& c5 {+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O {$ \0 d2 ^5 o! ^/ L- |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
( c' u) T- c7 k1 E, }: x2 y2 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Y Q/ h, y Y5 i5 g
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
4 s; i4 k2 e8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
3 X. H$ p i1 ~( i公仔箱論壇
# h4 f/ p: ~4 f9 N- U: r0 G6 {www1.tvboxnow.com龍蝦沙律 $258公仔箱論壇3 ~, a+ z/ L: T! L' x1 V5 t6 y1 n
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
; L; g: [; G: j8 f( e9 L( _. ^* x( p公仔箱論壇
0 d3 B7 E0 F3 I9 d不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
& R7 U6 K# {5 T+ s! j+ A" o( T公仔箱論壇
! ]% x3 r m9 L8 E0 ?3 U1 t u以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
) K" K4 a) Z% }爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( S" u# g; \* b6 t* t
1 R4 R m4 r: {* ?2 B3 s英式下午茶 $198/兩位公仔箱論壇. w+ \+ ~8 X6 b. a8 t
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
# L- I" H3 i) \. @3 h" r |tvb now,tvbnow,bttvb
- a7 A* T" T* k$ b9 Hwww1.tvboxnow.com海鮮燒烤拼盤 $388
1 D* e" r" S( G9 D8 i/ G) B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。公仔箱論壇0 r* H7 v/ k2 j; f6 B# i* R2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 G4 r* ~& u/ S; r
牛扒他他 $298
6 i9 q) i1 {$ u1 ~, ?: R$ j2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
. R0 u( K+ k' _$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% y) e9 b: c8 V
古今穿梭tvb now,tvbnow,bttvb. G% S% j& Y9 j, H
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" }- k+ T2 H$ ^3 W; x* }" l
3 G8 s3 |/ z% k% V& A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。www1.tvboxnow.com/ ^& q7 J, k/ l7 |) F( J
. j, r2 L r* w7 ^; _. ]露台餐廳 (淺水灣道)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 L5 a; s; Y: [- I6 y
2 D4 p9 A1 J% `: T! K圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。tvb now,tvbnow,bttvb S% l. h% x- s- [% W, ?
5 d) p. s* h' n
www1.tvboxnow.com8 y4 s8 Y7 C1 u1 V) Y% W0 M. n
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 