, s6 k7 i1 q, a' c9 r. O8 {www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, o1 I- _) q" V% r8 c- l
材料公仔箱論壇% a4 i& L0 |1 f9 `. r" m/ ?
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
6 Z+ A4 F( x1 o/ N2 Zwww1.tvboxnow.com
/ I K% Q7 ^5 e [, B; O% ^www1.tvboxnow.com調味料# {7 _5 \0 r3 P3 |) f6 [$ `7 H
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許公仔箱論壇% v( l$ D8 m+ U" k3 Z/ p
% [8 R* D5 \' ctvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 y1 m' v' U$ G2 ?* L' J. s, {+ ?/ J
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ {8 C1 p: h( c2 Q) K5 f# k; K
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。www1.tvboxnow.com7 v% ]8 [' }- D$ Z" }1 O$ H
tvb now,tvbnow,bttvb( T5 H% d$ Z5 s' N5 Q' x
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
" T( W/ m( z: G: |3 b: x8 P8 H6 A- ctvb now,tvbnow,bttvb
4 K2 S) n7 \7 U2 e3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。www1.tvboxnow.com% `7 J6 q8 J5 z/ N( O/ |# C
+ X" f0 b$ K9 N公仔箱論壇4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
- {. a# | E$ k; h, r |
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 