[中式食譜] 鮑汁鳳爪

nt1972

公仔箱論壇0 \" e5 f9 \. `( }" g+ q" S' n- s3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  O" O# s! S7 ?* k! g) A
材料
" T8 T, v' m+ o1 P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　
1 Z+ ]% Y3 ~3 B! P. {
( w1 u) ~1 b: G' X1 ^# q$ o0 j: Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb  [. v) P* v; P! {. |$ r* z
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
' H" G- _. n% v& u& n- X公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. n8 l1 N: @: h" r
生粉水芡料公仔箱論壇" `( d7 B' ~" D3 v- U
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
# \4 H- _% P& K! ?1 @/ v9 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* F& O- e+ J: B: j

, I7 }  s- Y7 w' q0 Q; \: ?9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com: F" T0 x  z) h4 J5 e
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
  }# N+ f3 @7 \: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 i  ~3 }( V4 s5 E( p
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
" R7 q1 ^- M7 ]0 [8 W' c) O9 z公仔箱論壇
( k0 S8 h* X, E: h& o$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
4 E5 M0 W% ?- V: T2 P) x, d- htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 L$ U% `  O0 t, b+ |. W7 s
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。公仔箱論壇" \; u0 j3 T$ D- N" e

# ~% H0 \3 T! q/ ]) m- d; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N7 u5 l0 B% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) V* H* i2 J% J" o1 ?6 P