預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！www1.tvboxnow.com2 @) o3 A1 d: ?0 U4 X
, m9 ~% @& L. `1 c1 Zwww1.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！ ~! Z6 `6 a* A- h3 }* M
公仔箱論壇! v/ \% m* n5 I
添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! d x$ I, V' L$ e
3 z7 \' k. Z) D+ S) _) h■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
, R6 z: _* t% ]& z& L( o5 D, C
4 N) W4 e0 f7 g0 e: e) T' e# d今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
3 F, |* X6 M! y/ R- n
, s6 ^) O; T& Vwww1.tvboxnow.com香滑馬拉糕$10+ u0 g# |7 @0 Q3 O
 www1.tvboxnow.com2 U! v( C- ?$ t
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
" Z2 F2 l9 ^" l2 m5 f4 P' _
7 Y- b7 L9 E+ B; y. F0 z4 R0 Iwww1.tvboxnow.com臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 {" G% U% I7 |; x* [& p
 公仔箱論壇3 g6 G: A# Q$ B1 }
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
+ N0 X) Q; Q% |* R& itvb now,tvbnow,bttvb
) c) j: q+ f5 r7 w; z* pwww1.tvboxnow.com如果我畀星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* x* J/ O8 C# j, f8 R
5 s9 [: A' C; C; V. X% n* {公仔箱論壇林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 1 _9 K; H0 `! ~$ {2 P! v# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k f6 w- n/ s6 q
 tvb now,tvbnow,bttvb* F/ O* l& P) b& W- C
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 www1.tvboxnow.com; q: `- p+ v3 i% [
8 ~. h/ M, V9 Y1 z. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 t+ U( f+ {! b1 t+ W% y
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 7 K* [) g$ d2 D3 ?2 g
! y% h4 P, f; v* N! [7 }4 L# P 公仔箱論壇- P$ _' _9 c) s' T0 ^" {$ \% H
www1.tvboxnow.com4 K3 p, K% a2 _" F0 I
) x1 C7 @8 }$ j6 O4 i6 Y& S# n( Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇5 y2 ]+ i1 U8 B+ H9 Y
' B$ n6 ?* q ?- V5 N& T- ^! q
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
/ H$ }; R, {( o( h) }
" x$ d& z7 ?6 `9 A杭州酒家頂級龍井蝦仁
+ a4 Q; _" ]" r, t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 S; [$ d0 _+ ]. K3 S
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb G& q3 [# x7 W' _
% ]. E: J" N7 }8 D) y1 g: s
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 公仔箱論壇) F+ N C6 C% ~0 Q+ n5 L
% W8 x" h+ G; d t$ O+ p& jtvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 S( l. Q" J# w/ \$ k/ |
 ) q6 o, l/ i# j4 S3 Z Q p
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
& s; w% M2 {" K k1 H6 y* n; n( r8 j* l0 c5 ?# @1 O' b$ E
東坡肉配夾餅$78（例）, F9 a- ]2 Q5 ?. b: s' R1 |7 U5 `
 6 C( w- _, a$ p% k
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇7 x G9 f9 }& _+ f4 Y
www1.tvboxnow.com/ y* B8 y% f9 W5 I G; [
 9 ^7 @& \" L$ f* L* `
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場); g% {1 e7 u8 P
8 O/ f. w5 v9 N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇+ m+ P8 [* q2 V# @4 T$ h( o6 N
 7 F2 ]/ U& e2 y& f# c
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。www1.tvboxnow.com' M, V* G# \: W% s* o
1 v% E; p; R$ m) U' N% L5 c( q
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。www1.tvboxnow.com& K& M- @9 v* C1 Z. Y
/ K# [% F5 E }/ `# G麻香雞腳筋$40www1.tvboxnow.com& h! E- ?0 J7 I2 [. t
& `! k5 k0 j! M5 Z/ ]2 R, p以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇, J7 N x3 J' b5 w. y6 F' t! [) y
+ L# Z6 S4 c0 ^8 T5 I9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h; n( m' Q) T; P9 D; q( s( w4 s" ^tvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
% T1 M, y3 n5 z% e7 _5 k$ Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% ~, h6 F, r4 E* C, Z$ T7 i1 g" v% l
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
, T. V* D+ U9 B" J% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F5 C; P: W5 w, l0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \& ]/ L9 {0 P2 h! k6 T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
; W, E- m, |* ~" r9 m% k6 W; P. l+ ]tvb now,tvbnow,bttvb- a3 a" T2 I! ?0 ?9 ?
雞蛋焗魚腸$48* w4 p0 ^0 d; L5 s$ h* Y" I! L
3 u q) H5 M( Wtvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 ; C; e) @1 T3 a+ l. u M
8 {3 Y) x7 d( T ~# t; r! @# Xwww1.tvboxnow.com招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
4 j2 @6 d: E5 T: M7 T% r公仔箱論壇5 u- H3 D: m' a) e1 A
6 {+ T7 P3 N. Cwww1.tvboxnow.com4 H( n' r+ X/ d; w5 J+ ^
' l# E* p4 b9 |■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
6 B$ J! n+ t: x' d+ R: R. \4 V4 t6 etvb now,tvbnow,bttvb
6 R8 D8 `& R3 j2 `www1.tvboxnow.com 公仔箱論壇) R* R+ R7 b& ?3 B+ Q
容記小菜王 (深水埗福華街)www1.tvboxnow.com* g# H+ \$ T3 K" z
1 X6 m' {# [9 O4 f& x
蛇王二地道禦寒臘味
, K# R4 L6 n7 F0 @! }/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 k& Y3 N# f4 _( \3 [
A/ ~2 n% w# L7 }8 \; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味飯$32-$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ e; F: w" z6 a+ U& d5 a; `
 www1.tvboxnow.com$ ?, V& q2 V0 k2 M
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 N( G4 _; ?7 I& [7 X' D
/ ]7 \' |9 { C! ?; }
/ C% X3 |7 N" ?) c7 bwww1.tvboxnow.com蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
# T# w* i5 K; [% @0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W z3 W* a2 Y# a f3 Itvb now,tvbnow,bttvb
% b# v. Q* b7 Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 