預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 c/ m3 a" _+ K
- m# R2 ?6 H) K- p0 n# ?4 n$ D( awww1.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！公仔箱論壇; t9 N- x( P( K" Z2 t7 K
: C$ d2 a6 _7 dwww1.tvboxnow.com添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E A( t3 E' W6 h
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」www1.tvboxnow.com7 s, o. q, e/ v
/ s/ R9 K- \4 x. ~3 awww1.tvboxnow.com今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 k1 P/ w: X5 j& m ?
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香滑馬拉糕$10公仔箱論壇- C, c, O" o. L7 H: O2 ^* E* J, d
8 J- q4 f# z* v) Ptvb now,tvbnow,bttvb簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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" p, s; @7 h$ @公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$107 d+ i' M+ `7 s0 ?" K
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
9 ]: p. c2 P3 Q5 H" Q; F3 U公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 _+ W b, ]/ r2 A' H) T
如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb! b0 T8 g# s3 C# D6 x$ D" F/ e
`0 H( @4 a1 Z7 M* G. Cwww1.tvboxnow.com林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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$ ?; ]6 y7 j! b8 W$ s公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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0 f: `; Z2 N6 _. Z+ U8 w( F黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 www1.tvboxnow.com: z# `2 g" w6 o' R
3 N+ g/ f2 ~6 u7 d6 Q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ j' o; \* W5 N$ w8 r7 P. Q1 f
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- b& b2 l2 P0 F, J Z& ?
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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( l2 K& h' {4 y杭州酒家頂級龍井蝦仁
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4 X& a. m6 Q2 O9 i2 a* g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。3 |2 A6 r% F: _/ u9 Z1 K. w" r
# y% F, O+ u5 j! G食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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. e2 A* t" ^8 t1 V$ t9 @tvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb) _0 D0 @2 v' E' D. p
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇. Q, Y9 N+ u. I& |. i& G4 u6 p
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東坡肉配夾餅$78（例）
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" z9 d; c# b/ Z$ j4 m; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 ! z/ o) X9 ~8 i( v
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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( K9 Y) m# M2 b* a+ H. Q vwww1.tvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味www1.tvboxnow.com, y) d/ e9 g9 j! G& w
0 ~; |% Y" V. B0 R1 Utvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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8 M7 j. b ]; n+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40公仔箱論壇0 Z5 m# c2 C+ U4 w- h
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 f$ O8 ]5 r8 ~' A' T
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; w, M- x' W8 ?+ b; U1 y$ A公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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) W" h4 A0 L* e) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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5 a8 v$ a& B2 Q" a- Z, v' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48
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z# U$ t2 r9 F5 Owww1.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 . r0 v$ e9 h, h8 F
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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) ^- u# g: b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」www1.tvboxnow.com6 D1 Y: h6 y8 ^8 W$ d/ G4 s# v8 U
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, ~" j G) m; s8 R容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb' E4 P( B& n8 w8 E
2 P: j7 i# F$ H, lwww1.tvboxnow.com蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ }" p% Z0 @7 x" ~
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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: @# {7 r. S# [# E: Z蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)www1.tvboxnow.com' \; A6 p5 @5 @2 F
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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