預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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' i! [# R& }; X# U$ w4 s. m酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！公仔箱論壇* e; E9 H" l, t1 ?6 S' ~/ l
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添好運媲美四季點心
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4 f: [: i( e' X+ A7 t- g+ k■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb7 W) V3 i: d% Y6 t4 S
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香滑馬拉糕$10公仔箱論壇) N8 g3 s0 C& J, {$ J. ?4 [% t
, V5 F/ A9 [2 B/ s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X P( v1 V! q8 Y
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臘味蘿蔔糕$10
# s7 U: Y/ t" a4 p- t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 y* S! h$ |. n! }! U5 j
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( k: N& L, l. [" ?
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如果我畀星2 m0 y& B$ w* T+ N' h3 \
; X0 u8 [. p$ w! S9 y林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 ( s& T8 L9 `, h T
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& w8 j. F* \, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 www1.tvboxnow.com7 t4 |$ p' c6 K2 Z
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( A0 ^0 [ j- s9 `0 ~tvb now,tvbnow,bttvb黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 n& ~" M8 N& w8 ~, M1 D% T: G
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇6 [+ z. \9 D. J. [
7 m7 }5 H9 g: @- atvb now,tvbnow,bttvb添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁公仔箱論壇0 k+ b' R! x3 j
3 W, g1 _5 w8 C' c6 ` |公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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1 e# ?: \/ V2 n! x* {" E) E$ ~tvb now,tvbnow,bttvb食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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* ~. C: \# K8 l4 v f6 jwww1.tvboxnow.com龍井蝦仁$198; H: M$ n" q. h/ G5 M: n9 G
/ {# j4 O& j( |5 _' etvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ S# K: }8 W
/ c) c0 \: w6 [5 J8 s& F& t東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ Q% B b4 ~: L; Y1 f
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% Z& S5 m, O! ytvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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5 R2 \7 `/ T6 ~" i/ r- M阿鴻小吃滷出星味
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, k5 K. m1 P- {公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# K4 a$ \& i; U, L2 x) x
) g' O3 k1 J: f$ X3 w: `與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40公仔箱論壇) v" D& u% ^1 w
" g3 J1 }1 o* Y* ]6 k YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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7 X+ x9 A2 h1 R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 |2 v5 y; k! t& N+ x6 j% E
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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; D7 T/ m( r3 f1 ?: R" y2 W' Q8 X! C& H車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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3 w$ e" I! c: P; b* M; o9 s1 d) s+ O除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇6 t" x5 G, I6 [. v
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雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ R& ~3 y& q+ C! g
4 |2 M% `/ n6 j- P w公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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4 n. n- ~ `4 M( q, t■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇% q9 _3 }- s, o- s* e: f
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3 _& a' S6 D; W% R$ ~& K容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
7 k5 L5 @2 r2 N; J6 T3 x& d1 t! w7 u另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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1 G& J; D! H8 I {9 v# Y公仔箱論壇臘味飯$32-$38
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% f- ?* p [" m3 B2 \# S5 ^膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 % a! p! y" m# }! g; H# d9 q
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6 T+ ?# Z: z7 ?& Swww1.tvboxnow.com蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)' f1 `4 a" e( {; U$ K
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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