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材料0 @6 `: S( b( N
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料
( K: [& R1 C; e2 N$ h# l公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 ) `0 b# x/ k9 j* g! U. J
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇4 B; P5 k o0 M
9 p1 g% o% @4 f* b9 }0 l6 Dwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇2 s* n' ~6 g4 [6 i
8 ~% {/ g* @8 O" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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! c% |4 N6 w8 @, Uwww1.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。6 r+ b( y" e+ a0 M9 N: ]
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。www1.tvboxnow.com$ ^% g& x) N& |! ?4 ~
& x& w& e1 ]+ z5 |0 J- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" s; L+ y) I
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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