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材料tvb now,tvbnow,bttvb U6 ~/ `7 H, `: {# u: J4 `
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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醬料
/ v9 I6 u1 J! T; ~+ n) l; _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ p" N! R7 l3 B5 A/ b0 N5 B
" o" z" t9 \7 L% c; V做法
! I* t1 |7 Q; R& l2 A: h( q7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。
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/ E8 a( W6 d6 W+ O, c2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
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: L# @1 j0 k _$ K8 p* @9 Q3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。# ]0 {- A F. Q) M$ K3 E7 t
$ @5 V: h0 V( A8 e) h4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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2 I1 W0 g: \6 H公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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