材料公仔箱論壇3 X( i( G7 O% P. N+ S; o; n
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb% K. I# V! ]& \8 m0 _' m9 w, w
馬蹄 8gwww1.tvboxnow.com6 G9 D X8 U' _8 x
鴨肉 20g公仔箱論壇6 q4 g& \& L6 a8 n
青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 b! K/ ]" g+ U u6 {6 m
乾葱 2g公仔箱論壇* U9 {/ D3 ?) ^6 L) d
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冬筍粒 20g
$ O- |4 U* F# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
: b& A$ V8 b0 m' o' l公仔箱論壇香葉、花椒、
$ w! d9 C" @" A9 U4 n% p公仔箱論壇八角、指天椒公仔箱論壇, |2 w# g: j1 z$ A L9 K
及豆瓣醬 各適量www1.tvboxnow.com/ C2 L+ I' o7 B! F& p' i
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製法
- @/ G7 c! U* T+ U+ {公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。1 R: z/ i2 v: f7 n- H( w
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇$ |, M9 t7 u: T
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。) l9 h5 B% f, t8 z2 V
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! T2 I: V) [! S小貼士
$ y, n0 d, ^4 X( a+ A6 Z9 c豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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