材料
8 r" I7 y1 N2 {公仔箱論壇硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb, N2 a# T. c% M0 D' ?
馬蹄 8gtvb now,tvbnow,bttvb9 [3 E; V; T5 b: }+ i2 G, ]
鴨肉 20g
" Z k4 T& X5 ?5 Mwww1.tvboxnow.com青、紅西椒 各2g公仔箱論壇9 t5 ~: e3 ?7 ]" |: @
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 ] @: c( g2 v
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% V' O4 _' }5 N) ^
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 e4 T3 q5 Q5 k+ J
冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb0 y7 x; r0 \4 a5 h1 B3 V/ _1 g
上湯 適量
# }6 x0 V7 y I2 B% e: i* [香葉、花椒、
% B4 i2 q. n2 U' Ptvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb4 @) d. R4 W3 `' Q$ x
及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @ z1 Z5 z- Y8 z; z
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- ?- C+ T" v3 c3 {9 n: X; htvb now,tvbnow,bttvb製法 |+ {& ?" W+ b/ n( n2 @
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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7 C! K$ `2 R; ?3 E, e1 Q公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。7 {' t% B: ?9 O( p6 [9 G0 F2 T
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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! s9 u5 M) k. w$ K1 s$ n5 I/ l/ ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士; n# I6 N; X6 h$ ~2 C. {) F2 i" [
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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